Tradiční veľkonoční baránkovia v 7 skvelých variantoch pre maškrtné jazýčky

Patrí k sviatkom rovnako ako kraslice alebo korbáč!

Je to skrátka taká ďalšia veľkonočná tradícia. Ako ale upiecť toho najlepšieho?

Ako by mal vyzerať a chutiť správny veľkonočný baránok? Recepty v tomto článku vám to ukážu!

Inšpirujte sa. 🙂

Trený veľkonočný baránok ako od babičky

Trený baránok s vôňou masla prevonia váš slávnostný stôl.

Suroviny:

• 120 g masla
• 4 vajcia
• 200 g cukru krupica
• 1 vanilkový cukor
• 200 ml mlieka
• 300 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• pár kvapiek šťavy z citróna

Postup:

• Tuk, žĺtky a cukry vymiešame do peny. Postupne pridávame vlažné mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva.
• Zakvapkáme šťavou z citróna a nakoniec pomaly vmiešame sneh z bielkov.
• Vymažeme formu, vysypeme hrubou múkou a pečieme v predhriatej rúre asi 30 až 45 minút.

Hrnčekový baránok

Nemáte doma váhu? Skúste hrnčekového baránka.

Suroviny:

• 2,5 hrnčeka hladkej múky
• 1,2 hrnčeka cukru krupice
• 5 celých vajec
• 1 prášok do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• 1 šľahačka (nevyšľahaná)

Postup:

• Zmiešame všetky suroviny a vylejeme do formy vymastenej a vysypanej strúhankou.
• Pečieme v predhriatej rúre na cca 180 stupňov po dobu 45 minút.

Biskupský baránok so šľahačkou

Jemný baránok so šľahačkou na biskupský spôsob patrí medzi veľmi obľúbené.

Suroviny:

• 2 poháre polohrubej múky
• 1 pohár cukru
• 1 smotana na šľahanie
• 4 vajcia
• 1 vanilkový cukor
• 1 prášok do pečiva
• strúhaná citrónová kôra z 1/2 citróna
• hrsť sekaných mandlí
• hrsť čokolády

Postup:

• Žĺtky vymiešame s cukrami, pridáme múku s práškom do pečiva, citrónovú kôru, zalejeme smotanou, pridáme mandle, ovocie a čokoládu a riadne premiešame.
• Nakoniec vmiešame zľahka sneh z bielkov.
• Pečieme v dobre vymastenej a vysypanej forme pri 180 °C.

Recept na veľkonočného baránka s citrónom

Zdobeného veľkonočného baránka zvládnete hravo. Stačí na to trochu jednoduchej citrónovej polevy.

Suroviny:

• bielok 4 ks ( + 4 žĺtky)
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 200 g cukru krupice
• 240 g polohrubej múky
• 2 ks vajec
• citrónová kôra
• lieskové orechy a mandle na ozdobu

Na polevu:

• 1 bielok
• citrónová šťava
• 1 lyžička cukru múčka

Postup:

• Do misy dáme vajcia, žĺtky, cukry, citrónovú kôru a šťavu a všetko vyšľaháme do peny.
• Do tejto peny zľahka vmiešame múku a nakoniec aj pevný sneh ušľahaný z bielkov. Rúru predhrejeme na 190°C.
• Formu na baránka dôkladne vymastíme tukom, vysypeme hrubú múku, pripravené cesto do nej vlejeme a formu zaklopíme. Baránka upečieme do ružova a ešte horúceho vyklopíme.
• Keď baránok vychladne, vyšľaháme bielok s práškovým cukrom a po kvapkách do polevy zašľaháme citrónovú šťavu. Vzniknutou polevou baránka ozdobíme.
• Mandle použijeme ako oči, lieskový oriešok ako nos. Veľkonočného baránka ozdobíme mašľou a naaranžujeme na sviatočný stôl.

Poctivý piškótový baránok na Veľkú noc

Tento recept na veľkonočného baránka hravo zvládnete, výsledok bude dokonalý. Skúste to!

Suroviny:

• 180 g hrubej múky
• 4 ks vajec
• 4 lyžice horúcej vody
• 200 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• citrónová kôra z 1/4 citróna
• maslo (Hera na vymazanie)
• hrubá múka na vysypanie formy

Postup:

• Žĺtky šľaháme s práškovým cukrom do peny a počas šľahania pridávame po lyžiciach horúcu vodu. Prisypeme vanilkový cukor, po častiach vmiešame múku a nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
• Obe polovice baránka dobre vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto vlejeme do časti formy, priklopíme druhou polovicou formy a pečieme v stredne vyhriatej rúre asi 175 °C cca 45 minút. Na konci pečenia môžeme vyskúšať špajdľou, či už je upečený. Baránka vyklopíme a necháme vychladnúť. Môžeme len posypať cukrom alebo aj zdobiť polevou.

Tvarohový veľkonočný baran s makom

Tvaroh je výbornou prísadou do sladkého veľkonočného pečiva. Využíva sa napríklad aj do niektorých receptov na mazance.

Suroviny:

• 125 g Hery
• 200 g cukru
• 1 tvaroh
• 4 ks vajec
• 250 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 2 polievkové lyžice rumu
• 2 polievkové lyžice mletého maku
• 2 ks klinčekov na oči

Postup:

• Žĺtky vyšľaháme s cukrom a Herou do peny, pridáme tvaroh s rumom, múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zľahka vmiešame sneh.
• Väčšiu polovicu cesta nalejeme do formy. Do zvyšku pridáme mak a nalejeme na svetlé cesto.
• Pečieme pri 175 °C asi hodinu.
• Pocukrujeme a ozdobíme mašľou a ako oči vpichneme klinček.

Veľkonočný bezlepkový baránok

Radi by ste sa zahryzli do baránka, ale nemôžete nič s múkou? Ochutnajte tento recept bez lepku.

Suroviny:

• 100 g mandľovej múky
• 30 g kešu múky
• 70 g kokosovej múky
• 4 vajcia
• 50 g masla
• 3 lyžice trstinového cukru
• 250 g tučného tvarohu
• 200 g smotany na varenie
• prášok do pečiva
• 1 lyžička vanilky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžičky citrónovej kôry
• sušené brusnice

Postup:

• Múky, a prášok do pečiva si spolu zmiešame. 
• Maslo vymiešame s trstinovým cukrom a žĺtkami. 
• Bielky si vyšľaháme do tuha.
• Sypkú zmes pridáme k zmesi s vajcami, pridáme tvaroh, smotanu citrónovú šťavu a kôru a brusnice.
• Premiešame a opatrne vmiešame bielky.  
• Cesto dáme do vymastenej formy a pečieme pri 175 °C asi 50 minút.

Formy na veľkonočného baránka

Existuje celý rad foriem, ktoré sa pri príprave baránka používajú. Dajú sa kúpiť formy

• keramické,
• plechové,
• silikónové,
• s nepriľnavým povrchom.

Záleží na preferenciách a obľúbenosti každej jednotlivej kuchárky, ktorá forma pre ňu bude najlepšia.

V každej z vyššie uvedených foriem sa baránok pečie inak. Niektoré formy nie je potrebné vymazávať a vysypávať a ušetrí sa vďaka nim aj niečo málo času.

Medzi ne patrí napríklad aj silikónová forma na veľkonočného baránka, ktorá sa teší stále väčšej a väčšej obľube.

Z ďalších sladkých a výborných dobrôt doporučujeme domáce veľkonočné koláče, o ktorých tu tiež píšeme.